tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

15.5.2015 08:27:11

İsmi daha çok duyulacak

Maydanozgiller familyasından bir bitki olan rezene bugüne kadar kış çayları arasında sayılan bir bitkiydi. Bugün ise rezene, farklı şekillerde kullanımları duyuldukça Türkiye’de daha çok tercih edilen bir bitki haline geldi.  Anavatanı Güney Avrupa olan rezene, Latince ismiyle Foeniculum vulgare, 2 metreye  kadar boy atabilen ve oldukça dayanıklı çok yıllık otsu bir bitki. Türkiye’nin Kuzey Anadolu Bölgesi’nde endemik olarak bulunan rezene, Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde ise üreticiler tarafından bahçelerde kültürü de yapılan ve çok yönlü kullanımıyla sofraları şenlendiren bir bitki olma özelliklerini taşıyor. Rezenenin hoş kokulu, gri-açık yeşil renkte ve ince uzun ipliksi görünüşlü yaprakları sonbaharda bronz renge dönüyor. Küçük ve sarı çiçekleri  ise yaz ortasında açıyor, çiçek salkımları açtıktan sonra şemsiye görüntüsünü alıyor. Küçük, silindir yapılı meyveleri ise yeşil-kahverengi. Rezenenin tohumları yapışkan bitki sıvısı, şeker, nişasta ve uçucu yağlar yönünden zengin. Bu uçucu yağlar bitkiye anason kokusu veriyor. Bazı ülkelerde anason renkli bu tohumlar salata ve yemeklere çeşni olsun diye az miktarda eklenerek kullanılıyor. Aynı zamanda öğütülerek baharat haline getirilip de kullanılabiliyor. Rezene tohumlarının Türkiye’de en çok bilinen kullanım şekli ise çay olarak içilmesi. Rezene çayı vücuttan fazla su atılmasına yardımcı oluyor, ağrıları gidermede kullanılıyor ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için de özellikle kış aylarında çok tercih ediliyor. Meyvesinden yemek yapılıyor! Rezenenin toprak altındaki soğana benzeyen tatlı ve hoş kokulu meyvesinden Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerinde salata yapılıyor. Bitkinin meyvesini kullanma fikri Türkiye’de yeni yeni yayılıyor. Türk mutfağının en leziz yemeklerinde rezeneyi deneyen çoğu kişi sonuçtan memnun. Artık rezenenin zeytinyağlısı bile yapılıyor. Rezene soğanı fırına veriliyor ve et yemeklerinin yanında çeşni olarak sunuluyor. Yetiştirmesi kolay, kullanımı çok yönlü olan rezene bitkisi son zamanlarda üreticilerin çok tercih ettiği bir ürün haline geldi. Görünen o ki ismi ilerleyen günlerde daha sık duyulacak.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Antioksidan özelikleriyle bilim insanlarının dikkatini çeken aronya, siyaha çalan kopkoyu mor rengini de bu yönüne borçlu. Meyve kısa bir süre önce adapte olduğu Türkiye topraklarında da üretimini hızla arttırıyor.

İHA’lar da bitki koruma mesaisine başlıyor

İHA’lar da bitki koruma mesaisine başlıyor

Zirai mücadelede kullanılan araçlara ilişkin yeni yönetmelik taslağı, insansız hava araçları ve drone’ların bitki koruma uygulamalarında kullanımını düzenliyor.

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tarım arazinizde ya da doğa yürüyüşlerinde rastladığınız yabani bir bitkiyi görür görmez tanımak ister miydiniz? PlantNet isimli akıllı telefon uygulaması bu zorlu görevi yerine getirmeye aday.

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Yıllar önce bir “şaka” ile başlayan, ardından bir gizem bulutuna dönüşen ekin daireleri, bugün ise sanatçıları, üreticileri, girişimcileri ve tarıma ya da görsel sanatlara meraklı pek çok insanı bir araya getiren bir kültür öğesi olarak arazileri süslemeye devam ediyor.

Akdeniz'in gizli hazinesi gölevez

Akdeniz'in gizli hazinesi gölevez

Afrika ve dünyanın tropik bölgelerinde yaygın biçimde tüketilen gölevez Türkiye’nin güney kesimlerinde ekim alanlarını genişletmeye başladı.