tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

18.9.2013 14:02:55

Yıldıztepe’de imece

Patlıcan, neredeyse her ulusun mutfağında karşılaşılabilen bir sebze. Önceleri zehirli olduğuna inanılan, yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan bu sebzenin kendini aklaması zaman almış. Hakkındaki kötü inanç ortadan kalkar kalkmaz sofralarda kendine yer bulan patlıcan, reçelden mezeye kadar pek çok şekilde tüketildiği Türk mutfağının en geleneksel lezzeti. Hünkarın beğendiği, imamın bayıldığı bu sebze Aydın’ın Nazilli ilçesine bağlı Yıldıztepe mahallesi sakinlerine iş olanağı sağlıyor. Bölge, doğal yapısı nedeniyle patlıcan kurutmak için elverişli. Kadın erkek, genç yaşlı herkes dilme, oyma, ipe dizme işine katılıyor. Evlerin kapılarının önüne yığılan patlıcanlar kurutmaya hazır olarak toplanıyor. Tarladan alınan patlıcanlar yaklaşık 500 haneye dağıtılıyor. Her ev 500 kilogram ile 1 ton arasında patlıcan işleyebiliyor. Elde kalan patlıcan artıkları ise hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Tam bir imece usulüyle sürdürülen çalışmalar mahallenin kahvelerini sinek avlar hale getirmiş. Çünkü Türkiye’deki geleneksel çalışma hayatının aksine işler Yıldıztepe’de paylaşılarak yapılıyor. Mahallede işlenen patlıcanların kurutularak iç pazara dağıtılmasının yanı sıra bu ürünler ihraç da ediliyor. Yıldıztepeliler birlikte üretmenin gücüyle bu sebzeyi bir kez daha aklamaya kararlı.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Fındık kutup ayıları ile aynı kaderi mi paylaşacak?

Fındık kutup ayıları ile aynı kaderi mi paylaşacak?

Araştırmacılar, küresel iklim değişikliğinin Türkiye’de fındık tarımını Batı Karadeniz’e ya da yüksek rakımlı bölgelere doğru kaymak zorunda bırakacağını söylüyor.

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Antioksidan özelikleriyle bilim insanlarının dikkatini çeken aronya, siyaha çalan kopkoyu mor rengini de bu yönüne borçlu. Meyve kısa bir süre önce adapte olduğu Türkiye topraklarında da üretimini hızla arttırıyor.

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tarım arazinizde ya da doğa yürüyüşlerinde rastladığınız yabani bir bitkiyi görür görmez tanımak ister miydiniz? PlantNet isimli akıllı telefon uygulaması bu zorlu görevi yerine getirmeye aday.

Susuz yaz bitti, susuz kış yaşanıyor

Susuz yaz bitti, susuz kış yaşanıyor

Düşük yağış oranları nedeniyle son 91 yılın en kurak dönemini yaşayan Trakya’da tarım arazilerindeki kayıplar ciddi boyuta ulaştı.

tarlasera Ocak sayısı çıktı!

tarlasera Ocak sayısı çıktı!

Yeni yılın ilk sayısını okurlarıyla buluşturan Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera, bu ayki Kapak Konusu sayfalarında tüm yönleriyle toprak analizini inceliyor.