tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

8.12.2017

Tarım alanlarında bir kale yükseliyor!

Tarım alanlarında bir kale yükseliyor!

Birkaç yıldır ünlülerin favorisi olarak adından söz ettiren kale bitkisi Türkiye’de henüz yeni yeni duyuluyor. Oysa kalenin bu coğrafyada sanılandan uzun bir geçmişi var.

Görüşünü karalahana ile marul arasında, tadı ise tıpkı ismi gibi kendine özgü. Özellikle ünlülerin diyet listelerinde adının geçmesiyle popülerlik kazanan kale, son yıllarda tüm dünyada daha çok üretilir hale gelmeye başladı. Kale bitkisi geçmişi itibariyle “kıvırcık lahana” olarak bilindiği Türkiye coğrafyasına da aslında hiç yabancı değil.

İlk olarak Orta Asya ve Doğu Akdeniz’de yetişip daha sonra İngiliz göçmenler aracılığıyla 17. yüzyılda Amerika kıtasına getirildiği düşünülen kale günümüzde Çin, Tayvan ve Vietnam gibi Uzak Doğu ülkelerinde de oldukça yaygın. Türkiye pazarında kendini yeni yeni göstermeye başlasa da Karadeniz’de yetişen karalahanaya benzerliği nedeniyle meraklı tüketicinin ilgisine mazhar oluyor.

Üç farklı türü bulunuyor

Yeşil yapraklarının tüm yıl görselliğini koruduğu kalenin kendine özgü tadına ise sonbahar ve kış döneminde kavuşuyor. Lahanagiller ailesinin bir üyesi olan bitkinin pazarda “kıvırcık”, “dinozor” ve “süslü” olarak adlandırılan 3 farklı türü bulunuyor. Bu türler arasında yoğun tadı ve maviye çalan rengiyle dinozor türü tüketicinin en çok tercih ettiği seçenek.

tarim-alanlarinda-bir-kale-yukseliyor1.jpg

Nasıl tüketilir?

Eski Yunan ve Roma’dan bu yana acımsı ve baharatlı tadıyla et ve sebze yemeklerinde sıkça kullanılan kaleyi çiğ olarak tüketmek de ya da kaynatarak suyundan yararlanmak da mümkün. Kale yaygın olarak tüketildiği ABD ve Avrupa’da ise daha çok garnitür olarak veya makarnaların yanında servis ediliyor.

Besin değerleri göz dolduruyor

Yemeğin içindeki yağların emilimini azaltan kale besin içeriği açısından da yüksek değerlere sahip. 100 gramı yaklaşık 30 kaloriye denk gelen bitki yaprakları ayrıca çok düşük miktarda karbonhidrat içeriyor. Diyet lifi içeriğinin ve bitkisel protein açısından diğer sebzelere göre yüksek olması, kalenin değerini arttıran özelliklerin arasında öne çıkıyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Gübrede artan destekler fiyatlarla yarışabilecek mi?

Gübrede artan destekler fiyatlarla yarışabilecek mi?

Bitki beslemede ağırlaşan maliyetler karşısında üretici desteklerinin yüzde 100 arttırılacağı duyuruldu. Ancak 2020 başına oranla gübre fiyatlarındaki artış da yakında aynı seviyeye ulaşacağa benziyor. Enflasyona dair en iyimser tahminler ise sonbaharı işaret ediyor.

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Antioksidan özelikleriyle bilim insanlarının dikkatini çeken aronya, siyaha çalan kopkoyu mor rengini de bu yönüne borçlu. Meyve kısa bir süre önce adapte olduğu Türkiye topraklarında da üretimini hızla arttırıyor.

Üretici su kullanırken artık iki değil üç kez düşünecek!

Üretici su kullanırken artık iki değil üç kez düşünecek!

Sulama yapan üreticilerin Devlet Su İşleri’ne (DSİ) ödediği hizmet bedelinde sistem değişiyor. Buna göre harcanan su arttıkça yapılan ödeme de katlanarak artacak.

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Yıllar önce bir “şaka” ile başlayan, ardından bir gizem bulutuna dönüşen ekin daireleri, bugün ise sanatçıları, üreticileri, girişimcileri ve tarıma ya da görsel sanatlara meraklı pek çok insanı bir araya getiren bir kültür öğesi olarak arazileri süslemeye devam ediyor.

tarlasera Şubat sayısı okurlarıyla buluştu!

tarlasera Şubat sayısı okurlarıyla buluştu!

Kapak Konusu sayfalarında tarımda yaygınlaşan dijital teknolojileri inceleyen tarlasera’nın bu ay okurlarına iki de armağanı var.