E-BÜLTEN HAKKIMIZDA KÜNYE ABONELİK
REKLAM İLETİŞİM İÇİNDEKİLER
tarlasera’nın Aralık sayısı, ilgi ve kazanç alanı tarım olan herkes için bambaşka bir dergi deneyimi sunuyor. İçeriğe göz gezdirin.
Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera’ya abone olmak çok kolay! tarlasera’nın düzenli takipçisi olmak için tıklayın.
Sayfalarını keyifle çevirip bir çırpıda okuyacağınız tarlasera’nın son sayısı bir tıkla ayağınıza gelsin!
2015-10-05 12:50:58
Ünlü şef Danilo Zanna: “Son yıllarda Türkiye’deki genç şefler yeniliklere daha açık. Dünyadaki gastronomik gelişmeleri takip edip Türkiye’de de uygulamaya başladılar. Ancak ne yazık ki insanlar henüz yabancı tatlara alışabilmiş değil.” “Kültürümüze ait sebze ve meyveleri yolda kaybetmemek için onları mutlaka pişirmeyi öğrenmeli ve tüketmeliyiz.” Bu sözler ünlü İtalyan şef Danilo Zanna’ya ait. Yaptığı televizyon programlarındaki eğlenceli kişiliği ve ilginç aksanıyla kısa zamanda birçok kişi tarafından sevilen Zanna, yaptığı yemeklerle de gözlere ve damaklara hitap etmeyi başardı. tarlasera da Zanna’yı Planet Mutfak’ta hazırlayıp sunduğu “İtalyan İşi” adlı programın stüdyosunda ziyaret etti. Mutfakla uğraşmanın ailesinden gelen bir gelenek olduğunu belirten Zanna, hem dünya hem de Anadolu mutfağına dair düşüncelerini tarlasera ile paylaştı. Meslek hayatınıza nasıl adım attınız? İtalya’da anneannemin çiftliği vardı. Tarlayla ve toprakla uğraşmaya daha küçükken o çiftlikte başladım. Restoran ve mutfak işi zaten bizde aileden gelen bir gelenek. Birçok kişinin restoranı var. Ben de küçüklüğümden beri bu restoranlarda çalıştım. Ancak benim hayalim şef olmak değildi. Bu nedenle de üniversitede gastronomi değil, İtalyan Dili ve Edebiyatı bölümünde okudum. Ancak sonrasında Londra’dan bir arkadaşım beni restoran işi için çağırdığında, bu işi yapmak istediğimi fark ettim ve okulu bırakarak oraya gittim. tarlasera’nın ünlü şef Danino Zanna ile Anadolu ve dünya mutfağını konuştuğu söyleşinin tamamı tarlasera Ekim sayısında.
Yorumunuz Gönderildi
Yorum Yap
Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!
Tarım arazinizde ya da doğa yürüyüşlerinde rastladığınız yabani bir bitkiyi görür görmez tanımak ister miydiniz? PlantNet isimli akıllı telefon uygulaması bu zorlu görevi yerine getirmeye aday.
Meyve bahçelerinde kayıplara yol açan yabancı ot türleri sayılamayacak kadar çok! Ancak bu zararlılarla mücadele yöntemleri de bir o kadar çeşitli.
Hububat fiyatlarında dünya ölçeğinde yaşanan dalgalanmalar Türkiye’yi de alarm durumuna geçirdi. TMO’nun buğday, arpa ve mısır kararları piyasada istikrarı amaçlıyor.
Birçok ağaç türünde yarı parazit olarak yaşam süren ökse otu, meyve üreticilerinin baş belası olabiliyor. İşte ökse otundan kurtulmanın püf noktaları.
Özenli bir bitki koruma ve gübreleme zeytinde sonucu tamamen değiştiriyor. tarlasera zeytinde sık yapılan hataları uzmanlara sordu.