tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

21.7.2014 11:32:14

Patatesin yeni rakibi gölevez

Kahramanmaraş Türkoğlu ilçesi Uzunsögüt mahallesinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğünce, yeni bir tür olan gölevezin ilk demonstrasyon amaçlı ekimi yapıldı. Patatese alternatif olduğu söylenen gölevezin patates, yerfıstığı, muz, avokado, kivi gibi yumru bitkilerinden olup; tüketiminin patates bitkisine benzediği açıklandı. Tropik ve Subtropik ülkelerde gölevez konserve, püre, un, cips, şehriye ve dondurulmuş gıda olarak değerlendiriliyor. Diyet besini olan gölevez besin değeri ve verimi açısından patatese oranla daha avantajlı. Patates gibi haşlanarak, kızartması yapılarak ve yaprakları sarma yapılarak daha birçok şekilde kullanılabiliyor. Bunların dışında gölevezi haşlama, kurutma, kızartma, öğütme, rendeleme ve fırınlama gibi özel pişirme metotları geliştirilmiş. Gölevezin kuru fasulye ve nohut yemekleri gibi isteğe bağlı olarak et ile haşlanarak yemeği de yapılabiliyor. Kahramanmaraş’ta Mayıs ayında dikimi yapılan gölevez, Kasım’da hasat edilecek. Bir adet gölevez yumrusunun ağırlığı 2 kg kadar ulaşırken, dekar başına 7 ton ürün alınabiliyor. Gölevezin kullanıldığı alanlar da çeşitlilik gösteriyor. Fırınlanarak veya haşlanarak mantı ve börek yapılıp Hindistan cevizi ile tüketilebilen gölevezin yumrusu yağda kızartılarak cips yapılabiliyor. Kurutulup öğütülmüş ince tozu ekmek, pasta, mama ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılıyor. Gölevez nişastası plastik ve kozmetik endüstrisinde kullanılırken, yumrusunun içerdiği müsilaj sayesinde diyet ürünlerine katılabiliyor. Yaprak saplarından Vietnam çorbası yapılabilen bitkinin yaprakları sarma ve çorba olarak değerlendiriliyor.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Covid-19'a karşı hem aşı hem de daha etkili bir tedavinin yolları aranırken, kimi uzmanlar “pelin otu” olarak bilinen Artemisia bitkisi üzerinde duruyor.

Sanayi domatesinde söze sadakat aranıyor!

Sanayi domatesinde söze sadakat aranıyor!

İklim ve hastalık yönünden zorlu bir sezon geçiren tarla domatesinde piyasa fiyatları maliyetlerin çok altına düştü. Üreticiler fabrikaların sezon başı taahhüt ettikleri fiyatlardan alım yapmasını bekliyor.

tarlasera 10 yaşında!

tarlasera 10 yaşında!

Yolculuğuna bundan tam 10 yıl önce başlayan Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera, yeni bir on yıla ilk günkü heyecanıyla, ama çok daha güçlü ve büyüyen hedefleriyle giriyor.

Kazancın yeni adı turfanda bodur elma

Kazancın yeni adı turfanda bodur elma

Mersin-Erdemli’de sebzecilikten turfanda bodur elma yetiştiriciliğine yönelen üreticiler hem erkenci hem de kaliteli ürün elde etmenin avantajını yaşıyor.

Bu köyün tarihini kadınlar yazıyor!

Bu köyün tarihini kadınlar yazıyor!

Artvin-Yusufeli’nde kadınların kurduğu kooperatif yakaladığı başarıyla kadınların tarımdaki dönüştürücü gücünü kanıtlıyor.