tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

4.2.2015 12:00:26

Marulda örtü altına geçiş başladı

 

Marul salatayla özdeş olsa da kullanım alanı çok daha geniş. Sayısı artan marul çeşitleri de bunu destekliyor. Üreticiye düşen ise en diri ve parlak görünüşlü ürünü üretmek. Türkiye’de üretilen marulun yüzde 80’inin açık arazide yetiştirildiği göz önüne alınırsa, profesyonel bir üretim sürecinin önemi daha da açığa çıkıyor. Tarla üretimi ağırlıkta olmakla birlikte marulda örtü altına doğru bir kayma olduğu da görülüyor. Özellikle sıcaklık ortalamasının düşük olduğu bölgelerde kış aylarında marul yetiştirmenin en sağlıklı yolu seracılık. Varsa yoksa salata! Marulun başlıca tüketim alanı ise şüphesiz salata. Avrupa mutfağında olduğu gibi marulu lahana misali pişirmek ise Türkiye’de pek yaygın değil. Son yıllarda marulu eskisinden de önemli kılan şey ise çiğ köfte sektörünün gelişmesi oldu. Zira marul tıpkı nar ekşisi gibi çiğ köftenin olmazsa olmazı.

Marula talep artıyor

Bayer CropScience Marul Ürün Sorumlusu Ali İhsan Atasoy, yalnızca çiğ köfte değil, değişen beslenme alışkanlıklarının da marulu daha revaçta bir ürün haline getirdiğini söylüyor. “Sebzeye olan talep genel olarak artıyor” diyen Atasoy, “Diyetler ve obeziteye karşı mücadele bize daha fazla marul tüketmemiz için sıkı reçeteler öneriyor. Özellikle genç jenerasyonda doğru bir şekilde ‘marul=sağlık’ algısı oluşmaya başladı” diye konuşuyor.

En çok kıvırcık tüketiliyor

Türkiye’de marul denildiğinde akla gelen üç temel grup var: Kıvırcık, göbek (Iceberg) ve Yedikule. Kıvırcık, salatalarda en çok tercih edilen tür. Öyle ki, kimileri onu “marul” yerine direkt “salata” olarak adlandırıyor! Öte yandan marulda bu 3 ana tipin dışında yükselen yeni trendler de var. Bunların arasında Türkiye pazarında ilk akla gelenlerden biri mor renkli yapraklarıyla göze çarpan ve “kırmızı kıvırcık” olarak bilinen Lollo Rosso tipi. “Tüketicide her zaman standart bir kalite beklentisi vardır” diyen Atasoy, “Pazarda beğeni sağlayacak marul her zaman gevrek, sulu, acılaşmayan, lezzetli, raf ömrü uzun, parlak ve göz alıcı renklerde olmalı” şeklinde konuşuyor.

Kontrollü üretim gerekiyor

Marulda profesyonel üreticiliğin bir ölçütü de orijinal tohum seçimi ve kontrollü üretim. Ali İhsan Atasoy, standart tohum çeşitlerinin çoğunun koruma altına alınmış olmasına rağmen “alma tohum” denilen, yani kontrolsüz yetiştirilip seleksiyona tabi tutulmayan, paketli ya da açık olarak satılan tohumların halen yaygın olduğunu söylüyor.

Marulun dünyası renklendikçe

Salatadan ibaret olmayan, çok yönlü bir tüketim alışkanlığının gelişmesi marulun artık daha da hararetle aranan bir sebze olacağının göstergesi. Buna bir de farklı şekil ve renkleriyle giderek artan seçenekler eklenirse, yakın gelecekte marulun dünyası çok daha hareketli olacağa benziyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Tarımda çocuk işçiliği ile güvencesiz koşullarda çalışma sorunu, söz konusu kız çocukları olduğunda katlanarak artıyor.

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon birkaç yıldır üreticisine en çok kazandıran ürünlerden. Dayanıklı çeşitler ile kazancı daha da arttırmak mümkün.

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Türkiye’de sayılı örneklerden biri olan Samsun Atakum Tarım Meslek Lisesi arazisinde Kent Park projesi mahkeme süreci tamamlanmadan başlatıldı.

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Serin iklim tahıllarına başarılı bir sezon için yapılacak uygulamalar henüz tohum yatağına düşmeden toprak işleme ile başlıyor.