tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

12.01.2016

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı: “Türkiye’nin patates üretimi cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağlıyor. Çünkü cipsin sırrı doğru tohumda gizli.”

Aile veya arkadaş ortamında kurulan atıştırmalık sofraların vazgeçilmezi haline gelen cipsin tüketimi arttıkça pazarı da hızla genişliyor. Türkiye’nin cips pazarı 2012’de bütün beklentileri yıkarak yüzde 300 üzeri bir artış yaşadı. Bu artış bugün de devam ediyor. Türkiye’nin patates üretiminin cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağladığını söyleyen PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı, “Cipsin sırrı doğru tohumda gizli” diyor.

Türkiye’de cipslik patatesler nerelerden tedarik ediliyor?

En doğru tohumu kullanmak için tohumumuzu kendimiz üretiyor ve üreticilere teslim ediyoruz. Bunun için aralık ve ocak ayında Hatay-Adana bölgesinde, şubat ve mart aylarında ise Manisa-İzmir bölgesine ekim yaptırıyoruz. Mart ayının sonuna doğru Güneydoğu Anadolu bölgesindeki üretim alanlarımızda, mart sonu ve nisan başında da Amasya, Tokat, Çorum ve Kuzey Anadolu’da olan mikroklima alanda Samsun’a kadar uzanan bir bölgede ekim yapıyoruz. Nisan ayından sonra İç Anadolu’da Kayseri ve Sivas gibi illerde de ekim yaptığımız alanlar var. Böylece Türkiye’nin 21 ilinden patates alıyoruz.

Cipslik patatesin özellikleri nedir?

Cips her patatesten üretilemiyor. İçindeki kuru madde oranları farklı oluyor. Cipslik patates kızartıldığında kusur verme oranı çok düşüktür ve kuru madde oranı fazla olduğu için kesilirken daha sert olur ve kıtır kıtır bir ses verir. Yemek yapmaya kalkıştığınızda ise pişirme süresi çok uzundur, hatta pişirilemeyebilir. Ancak çok güzel kızartılır. Biz de kızartmaya girdiği zaman hiç kusur oluşturmamasını istiyoruz. Normal şartlarda 3,5 kg patatesten 1 kg cips elde edilebiliyor, ama biz yeni çeşitler sayesinde 3,3 kg patatesten 1 kg cips elde edebiliyoruz.

Türkiye’de patates tarımı dalgalı bir seyri var. Türkiye’nin patates tarımı politikasını nasıl değerlendiriyorsunuz?

Fiyatın yükselmesi ve düşmesindeki sebeplerden en önemlisi merkezi planlamanın yapılamıyor oluşu. Uygulanması gereken; patatesin yetişmeye en uygun olduğu alanı belirleyip, orada desteklenmesini fazlalaştırmak. Sonra da oradaki üretimi çok sıkı kontrol altında tutmak. Patates yumrulu bir bitki olduğu için çok besin ve su tüketen bir bitki. Bunu göz önünde tutarak düzenli ve rotasyonuna uygun bir şekilde her 3 yılda bir patates üretilebilir.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Arazide hastalıkla, pazarda ise depolama ve fiyat sorunuyla boğuşan fındıkta bu yıl da rekolte düşüklüğü bekleniyor.

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Aydın-Sultanhisar’da yetişen Atça karpuzu meyve özellikleriyle tüketicinin beğenisini kazandı. Ünü yurtdışına taşan karpuzun marka değeri ise halde yapılan sıkı kontroller sayesinde korunuyor.

Islahçının dostu tarım robotları!

Islahçının dostu tarım robotları!

Tarımsal robotlar artık yalnızca üreticilerin değil ıslahçıların da çalışma arkadaşı olmaya başladı. Binlerce bitkiyi her yönüyle izleyen robotlar topladıkları verileri araştırmacıların hizmetine sunuyor.

Üzüm bağları çatıya taşındı

Üzüm bağları çatıya taşındı

Burası New York-Brooklyn’de yüksek bir binanın çatı katı. Bin 400 metrekarelik bu çatıyı özel kılan şey ise dünyada ticari şaraplık üzüm üretimi yapılan ilk çatı arazisi olması.

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

Türkiye’de ziraat yükseköğretiminin dünü ve bugününü Kapak Konusuna taşıyan tarlasera dopdolu içeriği ile okurlarıyla buluştu.