tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

Apr 10 2015 7:59AM

Uzay menüsü sofralara indi

 

Son zamanlarda çok popüler olmuş ve bu ününü fazlasıyla hak etmiş, zengin bir besin kaynağı olan kinoa, Avrupa ve ABD’de alternatif tahıl olarak kullanılıyor. Türkiye’de de ismi duyulmaya başlayan bu leziz ürün hem üretici hem de tüketici için mucizeler yaratıyordu.

Yenebilir tohumları için tarımı yapılan, Chenopodioideae alt familyasına ait kinoa, görüntüsü ve bazı yönleriyle tahıllara benzese de aslında ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın. 7 bin yıllık bir geçmişi olan kinoa, ilk olarak Latin ABD’de de İnkalar tarafından yetiştirildi ve "tahıl ana" dedikleri kinoa bir dönem Güney Amerika halkının en önemli besin kaynağı olarak kullanıldı. Hatta ilk hasadı imparator tarafından yapılacak kadar kıymetliydi. Mayaların neden bu kadar uzun ve sağlıklı yaşadığı ile ilgili tarihi araştırmalar sürecinde daha fazla keşfedilmeye başlayınca, kinoa da bir sır bitki olmaktan çıktı. Şimdi ise bu antik bitkiden Avrupa’da geleceğin tahılı olarak bahsediliyor. Türkiye’de ise halen çok yeni ve az bilinen bir ürün. Astronotların gıdası Kinoa için dünyayı açlıktan kurtaracak tahıl denmesinin nedeni besin değerlerine bakıldığında anlaşılıyor. Buğday ile pirinç arası bir tada sahip olan kinoada buğdayın iki katı, mısırın ve pirincin de 3 katı protein var. İçerdiği kalsiyum ise bir bardak sütteki kalsiyumdan daha fazla. Lizin gibi temel aminoasitler ve ayrıca A, B, C, D; E ve K vitaminleri içeriyor. Lif oranı çok yüksek. Kinoanın en çarpıcı özelliği ise glutensiz olması. Bu özellik çölyak hastaları için bir mucize. Çünkü kinoanın glütensiz olması rahatlıkla tüketilmesini sağlıyor. İnsan vücudu için gereken tüm besinleri bünyesinde taşıyan kinoa bu süper özellikleri sayesinde uzayda bile astronotların gıdası olarak kullanılıyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

Yeni keşfedilen ve dünyada sadece İzmir’de yetiştiği saptanan “Eferezenesi” bitkisinin sınırlı sayıdaki örneği, Temmuz ayında çıkan yangında yitirilmiş olabilir.

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Yapay ışıkların yoğun olduğu bölgelerde bitkilerin gelişimi için gerekli olan gece tozlaşmasının azaldığı kanıtlandı.

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Aydın’da incir üretiminde kullanılan telli terbiye yöntemi ile yüksek verimli yeni incir türleri elde etmek hedefleniyor.

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bitki koruma ürünlerinin internetten satışı yasaklanırken, bayi ve toptancı izin belgesi alabilme ölçütlerine de kısıtlama geliyor.