tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

15.5.2015 08:27:11

İsmi daha çok duyulacak

Maydanozgiller familyasından bir bitki olan rezene bugüne kadar kış çayları arasında sayılan bir bitkiydi. Bugün ise rezene, farklı şekillerde kullanımları duyuldukça Türkiye’de daha çok tercih edilen bir bitki haline geldi.  Anavatanı Güney Avrupa olan rezene, Latince ismiyle Foeniculum vulgare, 2 metreye  kadar boy atabilen ve oldukça dayanıklı çok yıllık otsu bir bitki. Türkiye’nin Kuzey Anadolu Bölgesi’nde endemik olarak bulunan rezene, Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde ise üreticiler tarafından bahçelerde kültürü de yapılan ve çok yönlü kullanımıyla sofraları şenlendiren bir bitki olma özelliklerini taşıyor. Rezenenin hoş kokulu, gri-açık yeşil renkte ve ince uzun ipliksi görünüşlü yaprakları sonbaharda bronz renge dönüyor. Küçük ve sarı çiçekleri  ise yaz ortasında açıyor, çiçek salkımları açtıktan sonra şemsiye görüntüsünü alıyor. Küçük, silindir yapılı meyveleri ise yeşil-kahverengi. Rezenenin tohumları yapışkan bitki sıvısı, şeker, nişasta ve uçucu yağlar yönünden zengin. Bu uçucu yağlar bitkiye anason kokusu veriyor. Bazı ülkelerde anason renkli bu tohumlar salata ve yemeklere çeşni olsun diye az miktarda eklenerek kullanılıyor. Aynı zamanda öğütülerek baharat haline getirilip de kullanılabiliyor. Rezene tohumlarının Türkiye’de en çok bilinen kullanım şekli ise çay olarak içilmesi. Rezene çayı vücuttan fazla su atılmasına yardımcı oluyor, ağrıları gidermede kullanılıyor ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için de özellikle kış aylarında çok tercih ediliyor. Meyvesinden yemek yapılıyor! Rezenenin toprak altındaki soğana benzeyen tatlı ve hoş kokulu meyvesinden Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerinde salata yapılıyor. Bitkinin meyvesini kullanma fikri Türkiye’de yeni yeni yayılıyor. Türk mutfağının en leziz yemeklerinde rezeneyi deneyen çoğu kişi sonuçtan memnun. Artık rezenenin zeytinyağlısı bile yapılıyor. Rezene soğanı fırına veriliyor ve et yemeklerinin yanında çeşni olarak sunuluyor. Yetiştirmesi kolay, kullanımı çok yönlü olan rezene bitkisi son zamanlarda üreticilerin çok tercih ettiği bir ürün haline geldi. Görünen o ki ismi ilerleyen günlerde daha sık duyulacak.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Tarımda çocuk işçiliği ile güvencesiz koşullarda çalışma sorunu, söz konusu kız çocukları olduğunda katlanarak artıyor.

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon birkaç yıldır üreticisine en çok kazandıran ürünlerden. Dayanıklı çeşitler ile kazancı daha da arttırmak mümkün.

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Türkiye’de sayılı örneklerden biri olan Samsun Atakum Tarım Meslek Lisesi arazisinde Kent Park projesi mahkeme süreci tamamlanmadan başlatıldı.

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Serin iklim tahıllarına başarılı bir sezon için yapılacak uygulamalar henüz tohum yatağına düşmeden toprak işleme ile başlıyor.