tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

15.5.2015 08:27:11

İsmi daha çok duyulacak

Maydanozgiller familyasından bir bitki olan rezene bugüne kadar kış çayları arasında sayılan bir bitkiydi. Bugün ise rezene, farklı şekillerde kullanımları duyuldukça Türkiye’de daha çok tercih edilen bir bitki haline geldi.  Anavatanı Güney Avrupa olan rezene, Latince ismiyle Foeniculum vulgare, 2 metreye  kadar boy atabilen ve oldukça dayanıklı çok yıllık otsu bir bitki. Türkiye’nin Kuzey Anadolu Bölgesi’nde endemik olarak bulunan rezene, Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde ise üreticiler tarafından bahçelerde kültürü de yapılan ve çok yönlü kullanımıyla sofraları şenlendiren bir bitki olma özelliklerini taşıyor. Rezenenin hoş kokulu, gri-açık yeşil renkte ve ince uzun ipliksi görünüşlü yaprakları sonbaharda bronz renge dönüyor. Küçük ve sarı çiçekleri  ise yaz ortasında açıyor, çiçek salkımları açtıktan sonra şemsiye görüntüsünü alıyor. Küçük, silindir yapılı meyveleri ise yeşil-kahverengi. Rezenenin tohumları yapışkan bitki sıvısı, şeker, nişasta ve uçucu yağlar yönünden zengin. Bu uçucu yağlar bitkiye anason kokusu veriyor. Bazı ülkelerde anason renkli bu tohumlar salata ve yemeklere çeşni olsun diye az miktarda eklenerek kullanılıyor. Aynı zamanda öğütülerek baharat haline getirilip de kullanılabiliyor. Rezene tohumlarının Türkiye’de en çok bilinen kullanım şekli ise çay olarak içilmesi. Rezene çayı vücuttan fazla su atılmasına yardımcı oluyor, ağrıları gidermede kullanılıyor ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için de özellikle kış aylarında çok tercih ediliyor. Meyvesinden yemek yapılıyor! Rezenenin toprak altındaki soğana benzeyen tatlı ve hoş kokulu meyvesinden Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerinde salata yapılıyor. Bitkinin meyvesini kullanma fikri Türkiye’de yeni yeni yayılıyor. Türk mutfağının en leziz yemeklerinde rezeneyi deneyen çoğu kişi sonuçtan memnun. Artık rezenenin zeytinyağlısı bile yapılıyor. Rezene soğanı fırına veriliyor ve et yemeklerinin yanında çeşni olarak sunuluyor. Yetiştirmesi kolay, kullanımı çok yönlü olan rezene bitkisi son zamanlarda üreticilerin çok tercih ettiği bir ürün haline geldi. Görünen o ki ismi ilerleyen günlerde daha sık duyulacak.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

G20’de tarım adına bunlar yaşandı

G20’de tarım adına bunlar yaşandı

ABD’nin çekilme kararına karşı G20’nin diğer bileşenleri iklim değişikliğine karşı ortak politikada ısrarcı olduğunu açıkladı. Zirvenin tarım gündeminde ise Afrika’da yapılan tarımsal yatırımlar vardı.

tarlasera Temmuz sayısı çıktı!

tarlasera Temmuz sayısı çıktı!

Tarımda robot teknolojileri kapağına taşıyan tarlasera’nın okurlarına bu ayki hediyesi ise Domatesin Baş Düşmanları posteri.

Kabinede revizyon! Yeni bakan Fakıbaba kimdir?

Kabinede revizyon! Yeni bakan Fakıbaba kimdir?

Kabine değişikliğiyle birlikte Faruk Çelik'in ardından Türkiye Cumhuriyeti’nin 72. tarım bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba oldu.

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Tarımda organik atıkların geri dönüşümüne imkan sağlayan kompostlama dünya genelinde uzun yıllardır kullanılıyor. Peki, toprağa ve bitkiye önemli katkılar sunan kompost nasıl hazırlanıyor?

Tarlaların arabaları

Tarlaların arabaları

Tarımsal üreticilere yönelik üretilen arazi motorları, tarla koşullarında ulaşım için traktör kullanma sorununu da giderecek cinsten.