tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

15.10.2014 11:50:36

Yeni trend yenilebilen çiçekler

Birçok restoranda yeni trend haline gelen yenilebilir çiçekler, tüketiciler tarafından ilgi görmeye başladı. Antalya’da 5 yıl önce üretimine başlanan çiçekler, yalnızca lüks restoranlara ve otellere gönderiliyor. Çiçeklerin tanesi 40-50 kuruşa satılırken, Sevgililer günü gibi özel günlerde talep oldukça artıyor. Sene boyunca yetiştirilebilen yenilebilen çiçekler arasında Latin çiçeği, beyaz viyole, mor viyole, salatalık çiçeği, soğan çiçeği, kabak çiçeği ve sarımsak çiçeği yer alıyor. Bu çiçekler salatalardan yemek süslemelerine kadar çeşitli şekillerde tüketilebiliyor. Tatları ise çiçeğin türüne göre farklılık gösteriyor. Salatalık çiçeğinin tadı salatalığa benzerken, soğan çiçeğinin tadı soğanı, latin çiçeğinin tadı ise roka ve tereyi andırıyor. Yemeklere kazandırdıkları tatların dışında, vitamin açısından zenginlikleriyle de öne çıkıyorlar. Bütün tarım ürünlerinde olduğu gibi, yenilebilen çiçeklerde de kalıntı sorununa dikkat etmek gerekiyor. Hasat yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise hasat zamanı. Çiçeklerin ya tam açmadan ya da tam açtığı dönem toplanması, kalitenin korunmasını sağlıyor. Çünkü tıpkı sebze ve meyvelerde olduğu gibi çiçekler de hasat sonrası dönemde kalitelerini kaybediyor. Özellikle tat ve aromayı veren şeker ve uçucu yağlar, hasattan sonra hem sıcaklık hem de fotosentezle birlikte hızla bozulurken, çiçeklerin tüketim ömrünü de kısaltıyor. Bu nedenle hasat edilen çiçeklerin gölge bir yerde ve nemli ortamda tutulması gerekiyor.  

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Gübreye ÖTV şoku! Karar ne getirecek?

Gübreye ÖTV şoku! Karar ne getirecek?

İz element içeren gübreler için ÖTV uygulanmasını öngören karar bitki besleme firmalarını ve üreticileri zor durumda bırakacak.

Sınırlar kalktı, bir köyün kaderi böyle değişti

Sınırlar kalktı, bir köyün kaderi böyle değişti

Yozgat’ta tarım arazileri arasındaki sınırları kaldırıp ortak üretim yapan üreticiler bölgede tarımı yeniden cazip kılmayı başardı.

Bu harita domatesin sırrını ortaya dökecek

Bu harita domatesin sırrını ortaya dökecek

Meyvelerin olgunlaşma sürecinde gen haritasındaki değişimleri görüntüleyen Domates İfade Atlası, bitki ıslahçıları için pek çok sorunun yanıtını içinde taşıyor.

Kurunun yanında yaş da çözüm istiyor

Kurunun yanında yaş da çözüm istiyor

İlkokul ve anaokulunda kuru üzüm dağıtımı için karar alındı, ancak üreticiler geleceği daha net görebilmek istiyor. Konuların başında rakı sanayisi, taban fiyatları ve kaçak üzüm sorunu geliyor.

tarlasera Nisan sayısı çıktı!

tarlasera Nisan sayısı çıktı!

Tarımda entegre mücadeleyi Kapak Konusuna taşıyan tarlasera, tarlasera çocuk’un yeni sayısını da küçük okurlarına hediye ediyor.