tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

18.9.2013 14:02:55

Yıldıztepe’de imece

Patlıcan, neredeyse her ulusun mutfağında karşılaşılabilen bir sebze. Önceleri zehirli olduğuna inanılan, yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan bu sebzenin kendini aklaması zaman almış. Hakkındaki kötü inanç ortadan kalkar kalkmaz sofralarda kendine yer bulan patlıcan, reçelden mezeye kadar pek çok şekilde tüketildiği Türk mutfağının en geleneksel lezzeti. Hünkarın beğendiği, imamın bayıldığı bu sebze Aydın’ın Nazilli ilçesine bağlı Yıldıztepe mahallesi sakinlerine iş olanağı sağlıyor. Bölge, doğal yapısı nedeniyle patlıcan kurutmak için elverişli. Kadın erkek, genç yaşlı herkes dilme, oyma, ipe dizme işine katılıyor. Evlerin kapılarının önüne yığılan patlıcanlar kurutmaya hazır olarak toplanıyor. Tarladan alınan patlıcanlar yaklaşık 500 haneye dağıtılıyor. Her ev 500 kilogram ile 1 ton arasında patlıcan işleyebiliyor. Elde kalan patlıcan artıkları ise hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Tam bir imece usulüyle sürdürülen çalışmalar mahallenin kahvelerini sinek avlar hale getirmiş. Çünkü Türkiye’deki geleneksel çalışma hayatının aksine işler Yıldıztepe’de paylaşılarak yapılıyor. Mahallede işlenen patlıcanların kurutularak iç pazara dağıtılmasının yanı sıra bu ürünler ihraç da ediliyor. Yıldıztepeliler birlikte üretmenin gücüyle bu sebzeyi bir kez daha aklamaya kararlı.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

Yeni keşfedilen ve dünyada sadece İzmir’de yetiştiği saptanan “Eferezenesi” bitkisinin sınırlı sayıdaki örneği, Temmuz ayında çıkan yangında yitirilmiş olabilir.

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Yapay ışıkların yoğun olduğu bölgelerde bitkilerin gelişimi için gerekli olan gece tozlaşmasının azaldığı kanıtlandı.

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Aydın’da incir üretiminde kullanılan telli terbiye yöntemi ile yüksek verimli yeni incir türleri elde etmek hedefleniyor.

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bitki koruma ürünlerinin internetten satışı yasaklanırken, bayi ve toptancı izin belgesi alabilme ölçütlerine de kısıtlama geliyor.