tarlasera
tarlasera dükkan
Kapat

18.9.2013 14:02:55

Yıldıztepe’de imece

Patlıcan, neredeyse her ulusun mutfağında karşılaşılabilen bir sebze. Önceleri zehirli olduğuna inanılan, yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan bu sebzenin kendini aklaması zaman almış. Hakkındaki kötü inanç ortadan kalkar kalkmaz sofralarda kendine yer bulan patlıcan, reçelden mezeye kadar pek çok şekilde tüketildiği Türk mutfağının en geleneksel lezzeti. Hünkarın beğendiği, imamın bayıldığı bu sebze Aydın’ın Nazilli ilçesine bağlı Yıldıztepe mahallesi sakinlerine iş olanağı sağlıyor. Bölge, doğal yapısı nedeniyle patlıcan kurutmak için elverişli. Kadın erkek, genç yaşlı herkes dilme, oyma, ipe dizme işine katılıyor. Evlerin kapılarının önüne yığılan patlıcanlar kurutmaya hazır olarak toplanıyor. Tarladan alınan patlıcanlar yaklaşık 500 haneye dağıtılıyor. Her ev 500 kilogram ile 1 ton arasında patlıcan işleyebiliyor. Elde kalan patlıcan artıkları ise hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Tam bir imece usulüyle sürdürülen çalışmalar mahallenin kahvelerini sinek avlar hale getirmiş. Çünkü Türkiye’deki geleneksel çalışma hayatının aksine işler Yıldıztepe’de paylaşılarak yapılıyor. Mahallede işlenen patlıcanların kurutularak iç pazara dağıtılmasının yanı sıra bu ürünler ihraç da ediliyor. Yıldıztepeliler birlikte üretmenin gücüyle bu sebzeyi bir kez daha aklamaya kararlı.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Bu bölgeler tarımsal SİT alanı ilan edildi!

Bu bölgeler tarımsal SİT alanı ilan edildi!

Tarıma elverişli durumdaki 141 bölgenin Büyük Ova Koruma Alanı olarak belirlendiği karar Resmi Gazete’de yayınlandı.

2016 yılı tarımda böyle geçti

2016 yılı tarımda böyle geçti

Yeni yıla girerken tarlasera.com Türkiye tarımında bir yıl içinde yaşanan önemli gelişmeleri değerlendiriyor.

tarlasera Şubat sayısı raflarda!

tarlasera Şubat sayısı raflarda!

Sertifikalı tohum desteklerini kapağına taşıyan tarlasera’nın röportaj konuğu ise tarıma olan ilgisiyle Mor Ve Ötesi'nden Kerem Kabadayı.

Muğla’yı sakız bahçeleri sardı

Muğla’yı sakız bahçeleri sardı

Muğla’nın Marmaris ve Ula ilçelerinde kurulan sakız bahçeleri gıdanın yanı sıra ilaç ve kozmetik sanayisine de hammadde sağlayacak.

Gıda amaçlı palm yağında Türkiye önde gidiyor

Gıda amaçlı palm yağında Türkiye önde gidiyor

Kanserojen olduğu açıklanan palm yağı AB'de ağırlıklı olarak biyoyakıt, Türkiye’de ise gıda amaçlı kullanılıyor.