tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

18.9.2013 14:02:55

Yıldıztepe’de imece

Patlıcan, neredeyse her ulusun mutfağında karşılaşılabilen bir sebze. Önceleri zehirli olduğuna inanılan, yalnızca süs bitkisi olarak kullanılan bu sebzenin kendini aklaması zaman almış. Hakkındaki kötü inanç ortadan kalkar kalkmaz sofralarda kendine yer bulan patlıcan, reçelden mezeye kadar pek çok şekilde tüketildiği Türk mutfağının en geleneksel lezzeti. Hünkarın beğendiği, imamın bayıldığı bu sebze Aydın’ın Nazilli ilçesine bağlı Yıldıztepe mahallesi sakinlerine iş olanağı sağlıyor. Bölge, doğal yapısı nedeniyle patlıcan kurutmak için elverişli. Kadın erkek, genç yaşlı herkes dilme, oyma, ipe dizme işine katılıyor. Evlerin kapılarının önüne yığılan patlıcanlar kurutmaya hazır olarak toplanıyor. Tarladan alınan patlıcanlar yaklaşık 500 haneye dağıtılıyor. Her ev 500 kilogram ile 1 ton arasında patlıcan işleyebiliyor. Elde kalan patlıcan artıkları ise hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Tam bir imece usulüyle sürdürülen çalışmalar mahallenin kahvelerini sinek avlar hale getirmiş. Çünkü Türkiye’deki geleneksel çalışma hayatının aksine işler Yıldıztepe’de paylaşılarak yapılıyor. Mahallede işlenen patlıcanların kurutularak iç pazara dağıtılmasının yanı sıra bu ürünler ihraç da ediliyor. Yıldıztepeliler birlikte üretmenin gücüyle bu sebzeyi bir kez daha aklamaya kararlı.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bitki koruma ürünlerinin internetten satışı yasaklanırken, bayi ve toptancı izin belgesi alabilme ölçütlerine de kısıtlama geliyor.

Domates muhafızları hırsızlara karşı!

Domates muhafızları hırsızlara karşı!

Hindistan’da domatesin fiyatı 5 katına çıkarken hükümet hırsızlık olaylarına karşı tezgahların başına silahlı muhafızlar yerleştiriyor.

tarlasera Ağustos sayısı çıktı!

tarlasera Ağustos sayısı çıktı!

Sebze-meyve hallerinde yaptığı araştırmayı okurlarıyla paylaşan tarlasera Ağustos sayısı ile birlikte tarlasera Çocuk dergisi de hediye!

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Tarımda organik atıkların geri dönüşümüne imkan sağlayan kompostlama dünya genelinde uzun yıllardır kullanılıyor. Peki, toprağa ve bitkiye önemli katkılar sunan kompost nasıl hazırlanıyor?

Tarlaların arabaları

Tarlaların arabaları

Tarımsal üreticilere yönelik üretilen arazi motorları, tarla koşullarında ulaşım için traktör kullanma sorununu da giderecek cinsten.