tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

19.1.2016

Enginar tükettikçe ucuzlaşacak

Enginar tükettikçe ucuzlaşacak

Türkiye, enginar üretilen ülkeler arasında kişi başı tüketimin en düşük olduğu ülkelerden biri. Bu da fiyatların hep yüksek seviyelerde kalmasına neden oluyor.

Enginar market ve pazarların en pahalı sebze ürünlerinden biri. Geçmiş yüzyıllarda “kralların yemeği” olarak bilinen enginarın bugün hala Türkiye’deki üretici için lüks bir sebze olarak algılanıyor. Ancak kişi başı tüketimin düşüklüğü üretimi tetiklemekten uzak. Tarlaya yansımayan talep de fiyatları doğal olarak yükseltiyor.

Kişi başı yılda bir enginar

Türkiye dünyanın en büyük yedinci enginar üreten ülkesi. 25 bin tonluk üretimin hatırı sayılır bir bölümü İzmir’in Çeşme ve Karaburun ilçelerinde gerçekleşiyor. Onu Adana ve Mersin bölgeleri takip ediyor.

Ancak tüketim henüz ne üreticilerin ne de pazarın beklediği düzeyde. tarlasera’nın görüştüğü Çeşme-Ovacıklı enginar üreticisi Ersin Yavaş, “Enginarın üretildiği Akdeniz ülkelerinin çoğunda kişi başı yılda ortalama 5 enginar tüketilirken, bu bizde yakın zamana kadar yarım adedi bile bulmuyordu” diyor.

Konserve tüketim yaygınlaşmalı

Akdeniz ülkelerinde enginar çoğunlukla konserve şeklinde tüketiliyor. Bu da işin mutfak zahmetini azaltıyor ve tüketiciyi ürüne yaklaştırıyor. Yavaş, “Artık bizde de konserve sanayisinin aradığı ürünlerden olmaya başladı. Enginarın sezon dışında da tüketiciye ulaşması için bu iyi bir gelişme” yorumunu yapıyor.

Sakız enginarın maliyeti yüksek

Türkiye’de iki tip enginarın üretimi yaygın: Sakız enginar ve Bayrampaşa enginarı. Bayrampaşa enginarı “yerli enginar” olarak da biliniyor. Lezzetiyle ünlü sakız enginarda üretim aşaması oldukça maliyetli. Diğer türlerde maliyetin dekar başına 1000 TL’yi geçmediğini söyleyen Yavaş, işçilik ve diğer girdilerin yüksekliği nedeniyle sakız enginarda bir türlü istenen üretimin yakalanamadığını söylüyor.

Cynarin enginarı özel kılıyor

Enginarın tüketimi düşük olsa da sağlık temelli özellikleri herkesçe biliniyor. Pek çok sebzeden farklı olarak içerdiği cynarin maddesi ile enginarı yaşlanmayı önleyici, kolesterol düşürücü ve karaciğerden mide hastalıklarına kadar pek çok sorunu gideren özel bir sebze yapıyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Susurluk Şeker Fabrikası ikinci kez geri dönüyor

Susurluk Şeker Fabrikası ikinci kez geri dönüyor

Türkiye’nin en köklü şeker üretim tesislerinden Susurluk Şeker Fabrikası’nda çarklar yeniden çalışmaya hazırlanıyor.

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera Eylül sayısında tarımda doğru bilinen yanlışları ve bilgi kirliliği ile mücadeleyi ele alıyor.

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Kompost nasıl hazırlanır, nerede kullanılır?

Tarımda organik atıkların geri dönüşümüne imkan sağlayan kompostlama dünya genelinde uzun yıllardır kullanılıyor. Peki, toprağa ve bitkiye önemli katkılar sunan kompost nasıl hazırlanıyor?

Pamukta bu iki uygulama verimi arttırıyor

Pamukta bu iki uygulama verimi arttırıyor

Pamuk tarımında koza açtırıcı ve yaprak döktürücü gibi hasat yardımcıları başarılı bir sezonun kilidini açmayı başarıyor.

Patates çok canlar yakmaya devam edecek

Patates çok canlar yakmaya devam edecek

Üretici fiyatları 15-20 kuruşa düşen patateste merkezi plan yapılmadıkça kaybeden taraf küçük ve orta ölçekli üreticiler oluyor.