tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

19.1.2016

Enginar tükettikçe ucuzlaşacak

Enginar tükettikçe ucuzlaşacak

Türkiye, enginar üretilen ülkeler arasında kişi başı tüketimin en düşük olduğu ülkelerden biri. Bu da fiyatların hep yüksek seviyelerde kalmasına neden oluyor.

Enginar market ve pazarların en pahalı sebze ürünlerinden biri. Geçmiş yüzyıllarda “kralların yemeği” olarak bilinen enginarın bugün hala Türkiye’deki üretici için lüks bir sebze olarak algılanıyor. Ancak kişi başı tüketimin düşüklüğü üretimi tetiklemekten uzak. Tarlaya yansımayan talep de fiyatları doğal olarak yükseltiyor.

Kişi başı yılda bir enginar

Türkiye dünyanın en büyük yedinci enginar üreten ülkesi. 25 bin tonluk üretimin hatırı sayılır bir bölümü İzmir’in Çeşme ve Karaburun ilçelerinde gerçekleşiyor. Onu Adana ve Mersin bölgeleri takip ediyor.

Ancak tüketim henüz ne üreticilerin ne de pazarın beklediği düzeyde. tarlasera’nın görüştüğü Çeşme-Ovacıklı enginar üreticisi Ersin Yavaş, “Enginarın üretildiği Akdeniz ülkelerinin çoğunda kişi başı yılda ortalama 5 enginar tüketilirken, bu bizde yakın zamana kadar yarım adedi bile bulmuyordu” diyor.

Konserve tüketim yaygınlaşmalı

Akdeniz ülkelerinde enginar çoğunlukla konserve şeklinde tüketiliyor. Bu da işin mutfak zahmetini azaltıyor ve tüketiciyi ürüne yaklaştırıyor. Yavaş, “Artık bizde de konserve sanayisinin aradığı ürünlerden olmaya başladı. Enginarın sezon dışında da tüketiciye ulaşması için bu iyi bir gelişme” yorumunu yapıyor.

Sakız enginarın maliyeti yüksek

Türkiye’de iki tip enginarın üretimi yaygın: Sakız enginar ve Bayrampaşa enginarı. Bayrampaşa enginarı “yerli enginar” olarak da biliniyor. Lezzetiyle ünlü sakız enginarda üretim aşaması oldukça maliyetli. Diğer türlerde maliyetin dekar başına 1000 TL’yi geçmediğini söyleyen Yavaş, işçilik ve diğer girdilerin yüksekliği nedeniyle sakız enginarda bir türlü istenen üretimin yakalanamadığını söylüyor.

Cynarin enginarı özel kılıyor

Enginarın tüketimi düşük olsa da sağlık temelli özellikleri herkesçe biliniyor. Pek çok sebzeden farklı olarak içerdiği cynarin maddesi ile enginarı yaşlanmayı önleyici, kolesterol düşürücü ve karaciğerden mide hastalıklarına kadar pek çok sorunu gideren özel bir sebze yapıyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Bu ziraat fakülteleri üniversitelerinden ayrılacak

Bu ziraat fakülteleri üniversitelerinden ayrılacak

Türkiye’nin 13 üniversitesinin bölünmesini öngören kararın hangi ziraat fakültelerini etkileyeceğini tarlasera.com araştırdı.

Seçim meydanları tarımı hatırladı

Seçim meydanları tarımı hatırladı

24 Haziran öncesi hem kamuoyunda hem de seçim meydanlarında tarımın adı geçtiğimiz dönemlere oranla daha sık geçiyor. tarlasera.com seçime katılacak partilerin tarım programlarını inceliyor.

Monsanto marka ismi tarihe karışıyor

Monsanto marka ismi tarihe karışıyor

Bayer şirketi tarafından satın alınan tohum devi Monsanto artık Bayer adı altında faaliyet gösterecek.

Daha az suyla daha iyi domates mümkün!

Daha az suyla daha iyi domates mümkün!

İspanya’da araştırmacılar çeri domates üretiminde kullanılan suyu yarı yarıya azaltılarak besin değerlerinin arttırılabileceğini kanıtladı.

tarlasera Haziran sayısı çıktı!

tarlasera Haziran sayısı çıktı!

Dikey tarım teknolojilerini kapağına taşıyan tarlasera’nın okurlarına bu ayki hediyesi ise Mısırda Yabancı Ot Mücadelesi posteri.